GIG - Solutions Informatiques Guadeloupe, Martinique, Guyane

Cuisine centrale

Logiciel financeApporter une nourriture saine et équilibrée aux élèves tout en maîtrisant votre budget est votre souci quotidien?
Nous avons mis en œuvre pour vous LS Scolaire un outil simple et accessible à tous.
Il prévoit les quantités appropriées selon les tranches d´âge, propose une grande variété dans les menus pour éviter la lassitude et informe les parents sur l'équilibre des repas et l'origine des aliments.


  • Prestations
  • Saisie des menus avec contrôle du plan alimentaire, des fréquences, des prix de revient
  • Gestion prévisionnelle : suivi des effectifs, et des coûts cumulés sur une période.
  • Fiche technique avec HACCP et DLC.
  • Recettes avec importation de photos numériques.
  • Duplication automatique des fiches techniques par convive.
  • Effectifs prévisionnels par établissement, convive et régime alimentaire
  • Calendriers pour distinguer les périodes en fonction de l'activité
  • Paramétrage des plans alimentaires, contrôle visuel par les couleurs des groupes
    d'aliments
  • Catégories de prestations pour duplication automatique des menus
  • Fonction reprise de menus archivés
  • Popularité avec option de proposition automatique d'une répartition d'effectifs par plat
  • Saisonnalité des plats
  • Affichage des plats autorisés avec le prix et la date de dernière présentation
  • Coût prévisionnels des plats et prestations
  • Devis par prestation
  • Contrôle automatique de conformité aux recommandations GPEMDA
 
Stocks

- Gestion de tous les stocks
- Suivi HACCP et traçabilité
- Valorisation de tous les mouvements de stocks
- Fiche marchandise
- Gestion analytique alimentaire et non alimentaire
- Déclaration Interlait / Onilait *
- Paramétrage mono ou multistocks
- Consultation des marchandises disponibles en stock
- Recherche des marchandises par la date limite de consommation (DLC)
- Contrôle qualité HACCP à la réception
- Localisation par zones de stockage
- Inventaires globaux et tournants
- Ecarts d'inventaires valorisés
- Enregistrement rapide des entrées en stock par reprise des bons de commandes
- Saisie déportée sur terminaux portables tactiles : entrées en stock et inventaires
- Traçabilité automatique par numéro de lot
- Liste des écarts commande / livraison
- Rapprochement automatique des factures fournisseurs
- Journal des mouvements de stocks
- Nombreux historiques sur les stocks
- Gestion budgétaire paramétrable
- Extraction standard vers comptabilité *
 

 
Production

- Planification de la production
- Calcul des besoins en matières, et des commandes fournisseurs avec prise en
compte de tous les stocks
- Analyse des coûts de revient par activité de production
- Fiche fournisseur
- Jours de livraison des fournisseurs et délais
- Tarifications des fournisseurs et saisie des promotions
- Tableau comparatif des prix des fournisseurs
- Gestion automatique des tarifs en fonction de leur date de validité
- Gestion des « marchés », appels d'offres, suivi engagement
- Envoi des dossiers de consultation au format électronique
- Alerte seuil de marché atteint
- Prise en compte des stocks d'alerte
- Unités de stockage, de facturation, et de colisage
- Liste des besoins détaillé par activité
- Génération automatique des commandes numérotées aux fournisseurs
- Transmission automatique des commandes aux fournisseurs par fax ou internet
- Approvisionnements via un magasin central  *
- Nombreux historiques sur les achats
- Planning de production calculé automatiquement
- Edition des bons de sortie par activité et par atelier de production
- Enregistrement automatisé des sorties de stock par ordre de DLC croissante
- Coût de production détaillé
- Ordonnancement de la production : matériel et ressources humaines *
- Paramétrage multi-sites *
 

 
Distribution

- Conditionnement, répartition et distribution des repas
- Planifications des tournées de livraison
- Effectifs commandés et demandes d'approvisionnement
- Génération automatique des tournées de livraison
- Edition des bons de livraison pour les points de distribution des repas
- Liste des compléments de livraison
- Historique des repas distribués
- Tableau de bords des coûts
- Gestion des conditionnements de l'étiquetage des préparations culinaires *
- Calcul automatique d'allotissement *
- Facturation clients *
 

NET INFO MENUS

Mise en ligne automatique des menus et information nutritionelles sur le site de la mairie, du collège, ou lycée
Consultation des menus pour une période
Sélection du lieu de consommation des repas
Déclinaison par convives
Indication des plats de remplacement pour les régimes
Historique des menus
Impression des menus
Apports diététiques par repas (protides, lipides, glucides,...)
Taux de couverture des AJR (apports journaliers recommandés)
Suggestion de menus du soir pour l'équilibre alimentaire journalier
Présentation des recettes utilisées dans les menus
Photographie numérique des recettes
Sécurité alimentaire sur la provenance des viandes

 
Commandes de repas

- Saisie déportée des commandes de repas individuelles ou collectives
- Interface web à convivialité maximale
- Commandes globales par établissement
- Proposition de choix et saisie de la commande individuelle
- Saisie des demandes d'approvisionnements en marchandises des établissements
- Saisie des inventaires dans les établissements *
- Visualisation des menus dans les établissements
 

 
Dietetique

- Suivi des apports nutritionnels des aliments et des plats
- Valeurs nutritionnelles des aliments avec assistant de saisie (tables du Ciqual)
- Calcul automatique des apports par plat et par repas, suivi des AJR
 

 
Profils alimentaires

- Fichier nominatif
- Prise en compte des aversions et allergies alimentaires
- Planning des périodes de présences et absences
- Suivi des mouvements et changements de régime
- Historique du dossier
- Elaboration automatique des menus ou choix individuels à partir des aversions
- Suivi rigoureux des allergies alimentaires
- Ajustement de la production
- Edition des cartes plateau paramétrables
 

(  * En option )



 

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